Die Wachtel - schmackhaftes Hühnervögelchen
Klein und oho kommt ein Tierchen daher, das seinerzeit gar Bekassinen oder Rebhühnern vorgezogen wurde. Sein zartes Fleisch ist unübertroffen.
"Edelweiße" Weißwurst aus Tirol
Kein Grund für einen Kulturkampf - aber ein kulinarischer Blick nach Tirol könnte Weißwurstfreaks jedenfalls nicht schaden!
Die Gams - Wildbret aus den Felsen
Fest, leicht herb, mit typischem Wildgeschmack - das Fleisch der Gämse ist für geeichte Wildbretesser stets ein besonderer, weil mit anderen Wildarten fast unvergleichlicher...