Der Kulinarische Jakobsweg geht 2019 schon in die 11. Runde. Unter der Schirmherrschaft von Eckart Witzigmann kreieren dieses Jahr wieder fünf Starköche außergewöhnliche Gerichte, die den ganzen Sommer über auf fünf Alpenvereinshütten im Paznaun angeboten werden.
Als der französische Restaurantführer „Gault Millau“ 1994 Eckart Witzigmann zum „Koch des Jahrhunderts“ kürte, reihte er sich in die Riege der größten lebenden Köche ein. Diese Auszeichnung wurde vor ihm nur an drei andere Meister verliehen. Unter Witzigmanns Schirmherrschaft wird am 7. Juli wieder der Kulinarische Jakobsweg in Ischgl eröffnet.
Gemeinsam mit Einheimischen und Urlaubern wandern an diesem Tag wieder fünf internationale Sterneköche zu „ihren“ Hütten und bereiten dort ihr Gericht zu:
- James Knappett (UK): Almstüberl in Kappl
- Jean-Georges Klein (Frankreich): Jamtalhütte in Galtür
- Onno Kokmeijer (Niederlande): Ascherhütte in See
- Tristan Brandt (Deutschland): Heidelberger Hütte in Ischgl
- Paul Ivić (Österreich): Friedrichshafener Hütte in Valzur
Die Gerichte stehen dann bis zum Ende der Saison (je nach Hütte zwischen Mitte September und Anfang Oktober) auf der jeweiligen Speisekarte.
