Aufgrund der Verordnungen der Regierung zur Eindämmung des Covid-19 Virus im Jahr 2020 haben einige Restaurants die Bewertung ausgesetzt.
Der österreichische Gourmetführer Gault Millau krönt alljährlich im Herbst die herausragendsten Tiroler Restaurants. In der 2021-Ausgabe wurden 301 Restaurants prämiert. Unter den 20 besten Köchen Österreichs 2021 sind 2 Tiroler dabei: Benjamin Parth und Martin Sieberer.
Michael Hollaus des Interalpen-Hotel Tyrol wurde als bester Patissier 2021 ausgezeichnet.
Leider hat sich das Fünf-Haubenrestaurant von Simon Taxacher aus dem aktuellen Guide verabschiedet. Er wird in Zukunft nur mehr sein 2-Hauben-Bistro im Kirchberger Hotel Rosengarten betreiben.