Kontakt
Restaurant Blum
Fürstenweg 7
6020 Innsbruck
info@dasblum.com
https://www.dasblum.com/
Im Blum steht kreative Gemüseküche im Mittelpunkt – saisonal, regional und handwerklich umgesetzt. Auf industrielle Fertigprodukte wird bewusst verzichtet, stattdessen kommen traditionelle Techniken wie Rösten, Fermentieren, Sous-vide und Schmoren zum Einsatz, um Gemüse in vielfältigen Texturen und Aromen zu zeigen.
Im Blum erwartet Sie eine kreative Gemüseküche, die auf frische, regionale und saisonale Zutaten setzt. Mittags können Sie täglich neue Gerichte entdecken, während abends abwechslungsreiche Gemüsekreationen im Mittelpunkt stehen. Die Gerichte sind zum Teilen gedacht – gemeinsames Schlemmen steht hier im Vordergrund.
