Gastronomie Restaurant Spitzbuam

Restaurant Spitzbuam

Beschreibung

„Schwer zu beschreiben, leicht zu genießen“, so lautet das Credo von Peter Wahrstätter und Flo Straif.

Im vergangenen Jahr eröffneten die beiden Jung-Gastronomen das Restaurant Spitzbuam in Brixen im Thale.
Der Küchenstil von Flo ist eine raffinierte und lebendige Fusion von französischen Grundtechniken in Kombination mit den exotischen Gewürzen und Aromen des Orients und Asiens.

Die Weinkarte ist Peters Herzensangelegenheit und so gleicht sie beinahe einem Reisejournal durch Österreich und Frankreich – gute Adressen mit herrlichen Erzeugnissen.
Unkonventionell, unprätentiös und überraschend anders.

Im Gault Millau Guide 2024 wurde das Restaurant mit 2 Hauben und 14 Punkten gewertet.