Gastronomie Salig Mystical Dining

Beschreibung

Fine Dining inspiriert von den Sagen des Ötztals

Manche Geschichten des Ötztals werden seit Generationen erzählt. Andere beginnen gerade erst. Eine davon ist d as Salig Mystical Dining im Alpengast hof Grüner in Sölden.

Inspiriert von der Sage der drei Saligen verbindet Küchenchef Nicolai Eichberger alpine Naturküche mit kreativem Handwerk und regionalen Produkten. Durch Fermentieren, Räuchern, Trocknen und Einlegen bewahrt er die Aromen der Natur über die Jahreszeiten hi nweg und interpretiert sie immer wieder neu.

Zwei Menülinien führen durch den Abend: Ambeth, die vegetarische Linie und Borbeth, mit Fleisch und Fisch. Beide gibt es als Mythos in 9 Gängen oder Epos in 12 Gängen. Wilbeth begleitet mit ausgewählten Weinen oder alkoholfreien Pairings.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch im Salig!

Tischreservierung: https://www.salig.at/reservierung