Kontakt
Trofana Royal GmbH, Hotel
Dorfstraße 95
6561 Ischgl
+43 5444 600
office@trofana.at
https://www.trofana-royal.at/
Martin Sieberer Gault & Millau 2026: 3 Hauben (16 Punkte) Falstaff Restaurantguide 2026: 4 Gabeln (95 Punkte) A La Carte Guide 2026: 1 Stern
warme Küche von 19:00 - 21:00 Uhr
Nomen est omen im À-la-carte-Restaurant mit 3 Hauben
Hier lässt Martin Sieberer die traditionelle Kochkunst wieder aufleben und holt kompromisslos regionale Produkte vor den Vorhang. Der Paznauner Highländer, das Schafl, das Wildkalb aus dem Fimbatal, die Diasbachforelle, der vielfach prämierte Almkäse – hier bekommen sie eine Bühne, auf der sie glänzen können. Und Omas Küche im Haute-Cuisine-Stil überzeugt auf Anhieb Gäste und Kritik. 2016 gegründet, räumte die Heimatbühne 2017 gleich 2 Hauben ab, 2019 eroberte sie die dritte. Eine tolle Anerkennung für die Arbeit in der Küche, Service und Martin Sieberer.
Martin Sieberer
Trofana Royal GmbH, Hotel
Dorfstraße 95
6561 Ischgl
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