Wie verändert sich der Geschmack von Honig, wenn die Bienen nicht im Tal, sondern im Hochgebirge fliegen? Reinhard Hetzenauer, Obmann der Tiroler Imker, über das Bienenleben auf 1.500 Metern Höhe und den unvergleichlichen Geschmack von Almrosenhonig.
Der Kaltenbacher Peter Fankhauser hat im Zillertal eine kulinarische Revolution gestartet: Im Guatz’Essen gibt es nur vegetarische und vegane Gerichte.
Während viele Spitzenköche versuchen, das alpine Menü neu zu erfinden, schwören Martin Huber und seine Schwester auf die Rezepte ihrer Familie und Bekannten.
Auch beim Camping kann man mit einfachen Mitteln wunderbare Tiroler Gerichte kochen. Wetten?
Unsere Autorin möchte ein ausgelassenes Feierwochenende in Innsbruck verbringen – mit dem festen Vorhaben, nicht vor Sonnenaufgang ins Bett zu gehen.
Immer mehr Menschen suchen in Wäldern und auf Wiesen nach Zutaten für ihre Küche. Foraging nennt sich der globale Trend.
