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Alpenresort Schwarz
Obermieming 141
6414 Mieming
Das "Restaurant 141 by Joachim Jaud" im Alpenresort Schwarz in Mieming wurde mit zwei MICHELIN-Sternen ausgezeichnet. Diese Ehrung verdankt es der kreativen und saisonalen Küche von Chefkoch Joachim Jaud, der mit seinem Team subtile und ausdrucksstarke Menüs kreiert. Besonderen Wert legt er auf die Verarbeitung hervorragender, teils regionaler Produkte. Der aufmerksame Service und eine erlesene Weinauswahl mit zahlreichen Bioweinen und Raritäten runden das kulinarische Erlebnis ab.
Restaurantöffnung um 18:45 Uhr
Menüstart um 19:00 Uhr
Das Restaurant 141 im Alpenresort Schwarz ist ein Gourmetrestaurant für rund 20 Gäste. Seit dem Frühjahr 2024 führt Küchenchef Joachim Jaud hier sein kulinarisches Konzept: Klarheit in Produkt und Technik.
Die österreichische Küche bildet das Fundament seiner Kreationen, verfeinert durch japanische Präzision und französische Finesse. Joachims Handschrift wurde durch seine Stationen bei den Brüdern Winkler, Heinz Reitbauer, Christian Bau und Christian Jürgens geprägt – eine Schule, die sich in jedem Gang widerspiegelt.
Im 141 trifft alpine Verwurzelung auf weltoffene Kochkunst.
